מעקר לעיבוד פחיות

מעקר לטיפול פחיות הוא כלי מתכת אטום עם נפח של 20-46 ליטר, על המכסה שבו יש מדחום, מד לחץ ללחץ על הלחץ, מתאים לחיבור משאבה שסתום הקלה חירום. שקול את המטרה ואת המפרט.

עקרון הפעולה

פחיות מגולגלות ממוקמות במיכל על רשת עץ או מתכת, מגן עליהם מפני הנזק שנגרם על ידי טמפרטורה, ומלא מים, כך שהוא בקושי מכסה את המכסים. הטמפרטורה של המים לפני הטעינה משתנה בין 30-70 º, גבוה יותר, כך גבוה הטמפרטורה של מזון משומר שקוע בו.

המכשיר מתחמם עד 120º, שומר על טמפרטורה כזו 30-60 דקות. בשל עליית הלחץ, נקודת הרתיחה מוגברת, ולכן כל הויטמינים נשארים במוצר המעובד. מקור חזק של חום נדרש לפני רותחים (15-20 דקות), ובמהלך עיקור יש צורך רק לשמור על הטמפרטורה הגיעה.

עבה את המוצרים, פחות חומציות שלהם ואת האריזה שלהם יותר, ככל העיקור לוקח.

בסוף המים מרוקן, ואת הבנקים לשלוף, מיד לאט לאט את המפתח. לאחר מכן הם ממוקמים בנפרד הצוואר על מטלית יבשה או נייר לפני קירור.

מאפיינים

בעת בחירת מעקר החיטוי, עליך לשקול את המאפיינים המשתנים בין שמרנים:

• קיבולת;
• חומר (שחור או נירוסטה) ואיכות (שיטת הלחמה ומספר אלמנטים);

• קלות הטעינה;
• מספר נקודות הלחץ;
• מקור גז (גז או תנור חשמלי, מובנית).

העלות תלויה במקור החום ובקיבולת ההתקן.

מודלים גז עולה $ 150-400, חשמלי - $ 300-550, ואפשרויות עם יחידת בקרה אלקטרונית (שבו הטמפרטורה נשלטת במצב הנכון ומים מתרוקן באופן אוטומטי) - $ 550-700.

"מרתף הבית"

בין אוהבי שיעורי הבית, 2in1 נירוסטה "הבית במרתף" מעקר פופולרי - עם המכשיר הזה הוא גם ביצע זיקוק. הוא שוקל 8 ק"ג ומחזיק 12 פחיות של 0.5 ליטר ו 9 ליטר פחיות. להשלים עם ספר מתכונים.

זה מעקר יכול מאפשר תהליך מגולגל כבר מיכל עם מוצר לשימור בפנים.

בשל התחתית עבה התחתונה, זה עובד באותה מידה עם כל מקור חום, החל תנור חשמלי לאש. למכשיר יש מספר מינימלי של ריתוכים. זה לא יתפוצץ בגלל לחץ פנימי מוגבר, שכן יש שסתום מיוחד הקלה בלחץ. טרום סטריליזציה של פחיות אינה נדרשת, ואת הכיסויים שלהם לא מנופח.

תנור הסעה

טרה לשימור ואווירגריל. עיקור של פחיות ב aerogrill מבוצע בשתי דרכים:

1. פסטור. פחיות ריקות שטף של 15 דקות הם בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס;
2. באותו טמפרטורה, פחיות מלא ממוקמות בזמן נמוך ב -30% מהסכום המפורט במתכון.

אם אתה לא יכול להחליט איך לעקר פחיות בהעברת תנורים או רוצה להשיג יעילות רבה יותר, לשלב את שתי השיטות הללו.

ראוי לזכור כי חימום מעל 150 º ± מסטיק על העפעפיים, ולכן בשלב הראשוני בטמפרטורות גבוהות, האצת פסטור, להשתמש מודלים ללא מסטיק. כאשר הטמפרטורה יורדת, הבנקים לשים על כיסוי עם להקות גומי ולהמשיך בעיבוד במשך 15 דקות לפחות.

קומקום

הקומקום משמש מעקר קיטור עבור פחיות עם החסר תוצרת בית. אפו מכוסה היטב בפקק פקק שדרכו מותקן צינור זכוכית כדי לנקז את האדים.הצינור השני עם מכסה פח לשים אותו נכנס לתוך הצנצנת. על גבי הקומקום מכוסה בד עבה שעליו מכסה את העומס מתחת למכסה.

לאחר מים רותחים, קיטור דרך הצינור השני מעבד את הצנצנת. חומרי גלם, מלאים סירופ או מרינדה, הם מאודים במשך 3-5 דקות, ואילו קצה הצינור אינו מגיע לתחתית של יכול על ידי 1-2 ס"מ בסוף התהליך, הבא יכול מיד להציב מתחת לצינור עם המכסה.

תקנים סניטריים

לא משנה כמה אתה לעקר צנצנות לשימורים בבית, עליך לשמור את הכללים הבאים:

1. לפני תחילת העבודה, רצפות, מלאי, מנות, שולחן נשטפים.
2. לפני שימור ובמהלך לשטוף ידיים עם סבון לנקות את הציפורניים.
3. פסולת מוסר מיד מהמקום.
4. אייר החדר, הימנעות טיוטות.
5. המים משמשים רק טרי, רך מטוהרים.