תנאי הכנת קפוצ'ינו במכונת קפה

קפה חזק עם כובע שמנת או קצפת הפך להיות כל כך פופולרי, כי עבור רבים זה לטפל שהם פשוט לא יכולים לסרב. אבל איך להכין קפוצ'ינו במכונת קפה הוא טעים כמו בבית קפה, לא כולם יודעים. בואו ננסה להבין איך לעשות את זה בעצמך.

קפוצ'ינו

זהו משקה קפה אספרסו איטלקי עם תוספת של חלב מוקצף. המולדת קפוצ'ינו נחשב איטליהעל פי האגדה, היא הומצאה על ידי הנזירים הקפוצ'ינים של המנזר, שנמצא בצפון הארץ. לבושם היה גלימה כהה ארוכה ומצנפת לבנה, מן הסתם שמה של המשקה. הם הוסיפו לו חלב רותח, שממנו נוצר "הכובע" מלמעלה. עם זאת, קצף לא היה יציב במהירות נפל. הבעיה נפתרה על ידי הנזיר פאדרה קרלו, שהמציא שיטה של ​​מכות חלב באדים חמים.

היום, גרסה זו של קפה הפך פופולרי מאוד בכל רחבי העולם. ועם ההתפשטות הנרחבת של מכונות הקפה, השאלה איך להכין קפוצ'ינו במכונת קפה, התחילה לדאוג מאוד.

מאפייני מכונת הקפה

התפקיד העיקרי בהכנת משקה קפה, ומעל לכל, הוא מכונה, אשר חייב לעמוד בדרישות מסוימות הנדרשות. התוצאה הסופית לא תהיה תלויה במותג של המכשיר המשמש, אלא על המאפיינים הטכניים שלה:

1. סוג של מכונת קפה. ישנם מודלים אוטומטיים למחצה אוטומטיים לחלוטין. מכשירים אוטומטיים, כמובן, הנוחים ביותר לשימוש ביתי, כפי שהם יכולים לעשות הכל בשבילך. Semiautomatic מקובל יותר עבור אנשי מקצוע מאשר חובבנים.
2. גביע התחממות פונקציה. אחד הניואנסים החשובים: כלים, בהם קפה קפוצ'ינו מוגש, צריך להתחמם עד +40 מעלות.
3. סוג של cappuccinator. ישנם מודלים ידניים ואוטומטיים. בעת בחירה, לתת העדפה האפשרות השנייה.

מאז התכונה חובה של קפוצ'ינו הוא קצף חלב מוקצף היטב, יש צורך לגלות כיצד עובד הקפוצ 'ינט (מכשיר להקצף).

קיימים שני סוגים של התקן זה:

• קיטור. סוג של אקדח ריסוס המחובר למכונת הקפה, בעזרתו אדים מעורבב בחלב, ובכך יוצר קצף.
  

• מכני. זה whisk עם קיבולת שבה חלב הוא מוקצף. הקצף נוצר בגלל השפה, מסתובב במהירות גבוהה.
  

הוראות בישול

שקול איך להכין קפוצ'ינו במכונת קפה עם cappuccinator ידני. כדי להכין קפה משלך, בצע את הצעדים הבאים:

1. ראשית, בכוס מחומם, אתה צריך לעשות קפה קלאסי (אספרסו).
2. מחממים את המכשיר למשך 30-40 דקות, לאחר שחרור האדים מצינור הקיטור.
3. במיכל המתכת המיוחד (כד) יוצקים את הכמות הדרושה של חלב (רק מתחת 1 ס"מ מהחלק התחתון של הזרבובית). אל תשכח כי חלב הוא גדל בתהליך של שוט.
4. לטבול את קצה הקפוצ 'ינט בחלב לתחתית, להדליק את האדים לאט להרים אותו עד להיווצרות קצף. קצף קצוץ כראוי יש טעם שמנת מתוק.
5. בעדינות לשפוך את קצף חלב לתוך אספרסו.
6. לפוצץ את האדים ולנגב את קצה עם מטלית לחה.

להכנת קפוצ 'ינו במכונת קפה, להשתמש חלב קר כולו, על 4% שומן, אשר מאפשר לך לקבל קצף עבה.

מתכונים קפוצ'ינו

אז, הבנו איך להכין קפוצ'ינו במכונת קפה באמצעות הטכנולוגיה הקלאסית, אבל יש גם מתכונים רבים שיש להם טעמים שונים:

• קפוצ'ינו קטיפתי: 60 מ"ל של אספרסו שפכו לתוך כוס, קצפת, לשפוך אותם למרכז הכוס, ואז סביב היקף שלה.
• קינצ'ינו קינמון: שופכים חלב רותח לתוך האספרסו המוגמר, מפזרים את קצף החלב בעדינות ומפזרים בקינמון.
• קפוצ'ינו קפה עם קוקוס: יוצקים את הקפה לתוך המיכל, יוצקים פנימה זרם דק של חלב חם, מעלים אותו בקצף ומפזרים קוקוס.

תוספים, ליקרים, רומס סירופים ניתן להוסיף למשקה זה בכל עת, יצירת מתכון מסוים.

טמפרטורת וזרימת משקה

לפני שאתם מכינים קפה, אתם צריכים לדעת את כללי ההגשה שלו. מאז יש צורך לשתות קפוצ 'ינו יפה - לאט, לאט, עם הקצף. המאפיינים שלו נמצאים במנות לקפה. המשקה מוגש מראש מחומם כוס קרמיקה עם קירות עבים, בהיקף של 210 מ"ל.

בבית, קפוצ 'ינו מוגש בכוס מיוחדת, tatstsa, הדומה צורה של קערה עם ידית.

הטמפרטורה האידיאלית של המשקה היא 60-65 מעלות, הטמפרטורה מעל 70 מעלות נחשב בלתי מתקבל על הדעת. התוספת הטובה ביותר למשקה תהיה מאפים טריים.