איך שונים מקבלי קפה לעבוד

בוקר טוב מתחיל עם קפה. ואת הקפה הטוב ביותר הוא זה מבושל ביד. כדי ליצור משקה זה של האלים, נדרש מכשיר מיוחד. כדי לבחור את המכונה הנכונה ליצירת קפה, אתה צריך להבין איך עושה את הקפה Maker. היום נבחן את עיקרון הפעולה של סוגי מכשירים שונים ונשקול את המבנה הפנימי של מכונת הקפה.

סוגים של מכונות קפה

רכישת מכונת קפה מסובכת על ידי מגוון רחב של יצרנים בשוק. זה מבוסס על עקרונות שונים של הפעולה של המכשיר, את מעורבותו של האדם בהכנת המשקה ואת הטיפול של המכשיר. מה ההבדל בין מקבלי קפה זה מזה?

1. מכונות קפה יכול להיות ידני, אוטומטי חצי אוטומטי.
2. הדרך הקלה ביותר לעשות משקה בטעם היא להשתמש בו. עיתונות צרפתית. העיקרון של הפעולה של מכונת קפה הוא פשוט פשוט: שעועית הקרקע ממוקמים בתוך בקבוקון ומזג עם מים רותחים. לאחר רותחים, הקש את הקפה עם לחיצות מיוחדות.
   
3. אם אתה מרים את המכשיר עבור משרד קטן, אז אתה מושלם מכונות קפה סוג טפטוף. קפה מבושל עוברת דרך מסנן מיוחד וזורמת בטיפה לתוך סיר הקפה.
   

4. לשימוש בבית הוא מושלם מודל גייזר. המעגל של מכונת הקפה מורכב ממיכל מים (תחתית), מסנן ומיכל לקפה המוגמר (למעלה). מים קרים הוא שפך לתוך החלק התחתון של המכשיר מתכת, ודגנים הקרקע ממוקמים בחלק העליון. לאחר חימום, מים רותחים בלחץ קיטור עולה למעלה ועושה קפה.
   

5. הפופולריות שלהם הוא ראוי להשיג מכשירים להשתמש כמוסות. מכונות קפה כמוסה להשתמש במערכת לחץ אדים. הם להפחית באופן משמעותי את הזמן להכין משקה, בשל העובדה כי העבודה שלהם היא אוטומטית לחלוטין. אתה רק צריך לבדוק את רמת נוזל במיכל, לשים את הקפסולה בתא הנכון, לחץ על כפתור התחל. המכשיר יעשה את השאר. מכל הזנים של מכונות קפה, מודלים הקפסולה הם היקרים ביותר ודורשים טיפול זהיר.
   
6. מכונות קפה אספרסו להרכיב קבוצה נפרדת של מכשירים. בישול קפה בהם הוא בשל ההשפעה של אדים חמים. הם מחולקים קיטור, משאבה, בוכנה משאבת אוויר.
   

בקטע מחיר נמוך של מכונות קפה אספרסו, התקני משאבה הם להוביל. העיקרון של עבודתם הוא כי הנוזל מחומם בדוד, החומר המתקבל בלחץ תהליכים הקרקע תבואה ובכך מבצעת את תהליך מבשל.

מכשירים כאלה ניתן למצוא בבתי הקפה המודרניים. הם מאוד נוח לשימוש. בתורו, יש הבדלים ביניהם. זאת בשל נוכחות של תוספות שונות, למשל, כגון cappuccinator (המשמש לחלוט חלב לאספרסו). עם מכשיר זה, אדים הוא שוחרר מן הדוד. במודלים מתקדמים יותר, thermoblock משמש במקום דוד. זה מאפשר barista כדי לווסת את טמפרטורת החימום. לפיכך, יש הזדמנויות להגדיל את מספר מנות בו זמנית ולהפחית את משך הזמן בהכנת המשקה.

מכונות קפה Rozhkovye

עבור gourmets אמיתי ואוהבי משקה חיוניות, בחירה מצוינת תהיה מכונת קפה מסוג קרן. העיקרון של עבודתה הוא כדלקמן: קפה הוא מהודקת בקרן מיוחדת - מחזיק, תקוע היטב במחבר של קבוצת הבישול. כאן מתרחש תהליך הבישול כולו. לאחר תחילת אספקת המים, הוא עובר תהליך חימום.לאחר מכן, מים רותחים נכנס למחזיק, שם הוא עובר בלחץ דרך קפה דחוס. בדרך זו, הם מקבלים אספרסו במכונת קפה מסוג קרן.

בעל מתאים ממוצע של 7 גרם קפה, המהווה כ 30 מ"ל של אספרסו.

כדי לקשט קפה, להשתמש בטמפרטורה. קפה דחוס מתקבל בצורה של לוח. טבליות הקפה האלה נקראות ערמות.

כדי לקבל אספרסו חזק וטרטרי, מומלץ לעבור דרך כדור קפה נוזלי עם טמפרטורה של 86-93 מעלות צלזיוס בלחץ של 9 בר במשך 20-30 שניות.

הציוד הפנימי של מכונת קפה מסוג חרוב הוא מערכת בישול שלמה, הכוללת מספר מכשירים המסוגלים לשלוט ולעקוב אחר אספקת המים ושפכו. בעת בחירת מכונת קפה צריך לקחת בחשבון את היעדרותם וזמינותם.

רכיבים חובה כוללים:

1. החלף - בעזרתו את השליטה על אספקת נוזל מתבצעת. זרימת עצירה אוטומטית של המכונה. כדי לעשות זאת, השתמש בפונקציות כגון מיצר על ידי קוצב זמן או לפי עוצמת קול. היכולת לקבוע זמן מסוים או כמות מסוימת של מים מרחיבה את השונות של המוצרים הסופיים. במכשירים חצי אוטומטיים יש להפעיל ולכבות את המים באופן ידני. הפונקציונליות של ההתקן תלויה ביצרן ובמודל. עד כה, אתה יכול למצוא אוטומטית מודלים rozhkov אוטומטי. המשתמש פשוט קובע את הפרמטרים של המוצר הסופי - השאר תלוי במכשיר.
2. דוד - חלק בלתי נפרד מכל מכונת קפה להכנת אספרסו. זה נוזל מחומם, ובהתאם, היווצרות של קיטור. הדוד מורכב לרוב מנחושת. הרבה פחות משותף דוודים פלדה. מכונות קפה מסוג אספרסו נעשות לעתים קרובות יותר עם דוד אחד. במקרה שבו יש למכונה שני תאים לחימום, החימום עצמו מתרחש באחד, והשני מתמחה בהיווצרות קיטור. מכונות דוודים יש יעילות גבוהה יותר, כפי שהם מסוגלים לעמוד המון ללא אפשרות של התחממות יתר. במקרה זה, המחיר של מכשיר כזה הוא הרבה יותר גבוה.
3. כדי לשלוט על זרימת מים רותחים, הטמפרטורה והלחץ שלה במכשירים להשתמש שסתום, אספקת שסתום ו מד לחץ. מד לחץ עוקב אחר הלחץ והטמפרטורה בתוך הדוד. נוכחותו של אלמנט כזה חשובה במיוחד למנגנון אחד. קריאות המונומטר מצביעות על מוכנות המכונה לפעולה.
4. לחץ האדים בדוד ניטור ומעקב באמצעות שסתום אספקת אדים מד לחץ. העגורן משחק את התפקיד של מתג, ואת המשאבה - את הבקר. באמצעות שני מנגנונים אלה, אתה יכול לפקח על הבריאות של המכונה.
5. אלמנט חשוב נוסף כדי לשלוט על הפעולה של המכונה היא מתג לחץ. המכשיר מחובר אל גוף החימום של הדוד. גם אותות תקלה של המכשיר במקרה של התחממות יתר או עומס יתר.

מכשיר של מכונת קפה רוז'קובי

משלוח מים מן הטנק אל דוד חימום מתבצעת משאבת משאבה הוא מייצר מים קרים בלחץ של 9 אטמוספרות. ישנם מספר סוגים של חיבור של rozhkovy קפה Maker מים:

• אופציה פופולרית כיום היא מאגר מובנה בתוך המנגנון.
• עבור מכונות קפה, שיטת משלוח אפשרי, כגון חיבור ישיר למערכת אספקת המים. אל תשכח כי עם שיטה זו של הגשת חשוב לצייד את המסנן. אם המים באזור שלך הוא די קשה, אז במקרה זה מומלץ לרכוש מכשיר זה יהיה לרכך את המים.
• האפשרות הטובה ביותר לפעולה יציבה של מכונת הקפה היא מעגל אספקה ​​משולב. המכשיר עצמו מצויד במאגר, בנוסף לכך הוא כולל את כל שקעים עבור מערכת אספקת המים.

אלמנטים נוספים:

1. אחת התוספות כי הוא שימושי לשיפור הפעולה של המכונה הוא החום מחליף כוס. המערכת כולה של צינורות מספק חימום של מים הרבה יותר מהר מאשר כאשר מחומם באמצעות דוד.מערכת כזו מאפשרת להכין בו זמנית משקה ולהשתמש קיטור, למשל, כדי להתמודד עם כוס.
2. ברור לקבוע ולחשב את כמות המים עבור אספרסו אחד יעזור חיישן volumetric בקרת חלק. בעזרת כלי זה ניתן לחשב את נפח המים שנכנס למחליף החום ואת נפח המים הרותחים שנעקרו ממנו. מכשיר כזה מאפשר להפיץ ולהתקין כרכים שונים עבור מנות שונות של משקאות.

מסקנה

עקרון הפעולה של מכונות קפה שונות משתנה במידה ניכרת. כל סוג של קפה מתבשל הוא יחיד. לטפטף או גייזר מקבלי קפה נהדרות עבור משרדים קטנים או להשתמש בבית. הם עלות נמוכה ואינם דורשים טיפול מיוחד. אם אינך מוגבל הזדמנויות פיננסיות, בחר מודלים כמוסה. מכונות כאלה הן אוטומטיות לחלוטין ולאפשר לך להכין כמה סוגים של קפה. אם תחליט לרכוש מכונת קפה בקנה מידה תעשייתי, אז אתה צריך לשים לב שלך סוג המכשיר חרוב.