כלי זכוכית לתנור: סוגים, יתרונות וחסרונות

כלי זכוכית עבור התנור הפך לתכונה הכרחית בבישול. חומרים לייצור מאכלים שונים: מתכת, פלסטיק, כלי זכוכית. הסיבה זכוכית הוא צובר פופולריות היא כוחה יציבות תרמית, וחוץ מזה זכוכית, אתה יכול לשים אותו בתנור מיקרוגל. באשר למיקרוגל, אין בעיה עם השימוש של מאכלים כאלה, מזג זכוכית בשקט עומד עד 300 ואפילו עד 450 מעלות. זהו יתרון גדול עבור אלה רגילים להשתמש בתנור.

זכוכית תנור ואת המאפיינים הבסיסיים שלה

הדבר הראשון שאני רוצה לציין - צורה שקופה. זה הרבה יותר נוח מאשר בישול מאכלים מסורתיים, וחוץ מזה, אתה תמיד יכול לראות באיזה שלב המנה היא ולהפוך אותו (לסרב או להוסיף טמפרטורה), במידת הצורך. עובי הזכוכית עצמה אינו מאפשר את המנה מבושל רק להתקרר במהירות, זה מושגת בשל מוליכות תרמית עניים של החומר.

זכוכית עבור כל תנור הוא פסיבי מבחינה כימית, כלומר, אינו נכנס לתגובה כימית עם מזון, אשר מאפשר להם לשמור על המאפיינים הטעם המקורי שלהם.

גם זכוכית, כי הוא כל מיכל זכוכית לתנור, מושלם מתאים לאחסון מזון מבושל בשל יכולתו לעמוד בטמפרטורות גבוהות ונמוכות. עם זאת, אנחנו לא צריכים לשכוח כי לא חומר אחד שממנו כל הכלים עשויים (בין אם זה זכוכית או זכוכית קרמיקה) אוהב ירידה חדה הטמפרטורה. עדיף לשים את האוכל כבר מקורר במקרר.

בנוסף ידידותיות לסביבה, זכוכית לתנור מודרני יכול גם להיקרא אסתטיקה, כי המנה מבושל ניתן להגיש ישירות בו, זה ייראה נהדר. ועוד יתרון נוסף ללא תנאי של סוג זה של כלי - חוזק ועמידות. סולם לא נוצר על זה, וחוץ מזה, זכוכית באיכות גבוהה עבור תנור מודרני לא נפגע עקב ההשפעה של חומרי ניקוי שונים. מסיבות מובנות, אין קורוזיה.

אם אתה מבין את הכללים הפשוטים של המבצע, אז מאכלים כאלה יכולים להימשך זמן רב למדי, אולי יותר מתריסר שנים, אין זה סביר כי זה יהיה צריך להחליף.

ככלל, הזכוכית עבור כל דגם של התנור אינו דורש שום טיפול מיוחד, קל לניקוי, כי זה לא לשרוף שום דבר. Microcracks ושריטות נוצרו על מחבתות צלחות מצופה, לאורך זמן, לגרום המנות להיות שמיש, במקרה של זכוכית בעיה כזו לא נצפתה, וזה יתרון נוסף אשר מארחות רבות מעדיפות את זה.

החסרונות של כלי זכוכית

חשוב להבין כי כלי המטבח האידיאלי פשוט לא קיים. כלי זכוכית יש חסרונות:

1. לדוגמה, הזכוכית, אם כי קשוחים בייצור, אבל עדיין נשאר די רגיש לטמפרטורות קיצוניות. לדוגמה, אם מוסיפים נוזל או מוצרים קרים למשטח החם כבר בעת הבישול, הזכוכית עלולה להיסדק.
2. סוג תנורי הזכוכית הקרמיים והארון החשמלי (למשל, מהמותג של הנס) עמידים יותר לטיפות כאלה, שבהן התפלגות החום מתרחשת בצורה אחידה יותר מאשר בתנור גז, מחומם בעיקר מהתחתית. זה מפחית את הסיכון של נזק כלי זכוכית.
   

   בחלקו, התפלגות אחידה של חום תסייע להגן על כלי זכוכית משינויים פתאומיים בטמפרטורה, אם כי זה אינו שולל אפשרות זו לחלוטין.

3. חסרון נוסף הוא שבריריות חומר. כמובן, היצרן מנסה להפוך את הכלים שלו חזק ככל האפשר, אבל, למשל, ירידה משולחן המטבח או אחסון לא תקין יכול לגרום נזק משמעותי. כל דבר דורש טיפול זהיר של עצמך, ולכן, ככל שהמשתמש יטפל יותר בזכוכית, כך זה יימשך זמן רב יותר.
4. בנפרד, יש לציין תכונות אחסון. אין לאחסן את תבנית אפייה הזכוכית בצורה אנכית או לשים חפצים כבדים על המחבת. קיים סיכון שכאשר הכוח מגיע, חתיכה קטנה עשויה להתנתק מן מיכל זכוכית או סדק יהוו.

עוד מחלוקת שנוי במחלוקת יכול להיחשב הולכה חום ירודה. אפילו תנור חשמלי, שבו כל החום בצד השני של הזכוכית הפנימית מופץ באופן שווה למדי, אינו מסוגל להבטיח אפייה מושלמת. במקרה זה, אתה צריך להוסיף עוד שמן או נוזלים אחרים כדי לחסל מנות גלם, unbaked של המנה. בנוסף, ייתכן שיהיה לעתים קרובות יותר לפקח על מידת הבישול של מנות חזותית, "לפי העין". תכונה זו היא גם הסיבה מדוע סירי זכוכית הם לא מבשלים על תנור גז או אש פתוחה, למשל, מחוץ לעיר.

תכונות טיפול

אריכות ימים ומראה מסודר ניתנים רק עם אחסון נאות טיפול מיכלי זכוכית. אם, לעומת זאת, להזניח את הכללים הפשוטים האלה, אז בקרוב הכלים עשויים לעמעם, לאבד את הברק המקורי שקיפות. כמה המלצות המפורטות להלן יסייעו לשמור על הקיבולת לטווח ארוך:

1. הזכוכית צריכה להיות מקורר ומחומם בהדרגה, לא מיד, גם אם התווית קובעת כי הכלים יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות.
2. בחוץ, הזכוכית חייבת תמיד להישאר יבש, ואת המשטח הפנימי שלה מטופל עם הכמות הנדרשת של נוזלים (בהתאם למתכון).
3. בשום מקרה לא להוסיף נוזלים קרים או מגניב (למשל, מסה מקורר לצלייה) כדי מחומם (אדום חם) זכוכית, זה יכול להוביל לתוצאות שליליות.
4. אין לשכוח כי אמצעי זהירות בטיחות להסיר את הכלים מהתנור עם כפפות לתנור, עדיף יבש. יש צורך לפחד, כי משקפיים של תנור לא שרפו ידיים.
5. אסור להניח זכוכית חמה על משטח קר או רטוב.
6. כדי לנקות את פני השטח של כלי זכוכית לא רצוי להשתמש מברשות מתכת, לגרד את הכלים עם סכין, זה יכול להזיק על פני השטח.

אמצעי בטיחות נוסף הוא להניח את כלי הזכוכית בתנור קר או חם במקצת, יש לחמם אותם יחד. אין להניח את הכלים בטמפרטורת החדר בתנור אדום.

זכוכית טרה הוא ניקה של שומן ומזהמים אחרים הרבה יותר קל מאשר מנות עשויות מחומרים אחרים, הדורשים פעיל השפעות פיזיות וכימיות על פני השטח שלה. זה בעיקר בשל החלקות של פני השטח שלה. זכוכית קל לניקוי הן ידנית והן במדיח כלים. גם עם זיהום חזק (כתמי שומן יבשים, שרידי crop תקוע על הקירות), אתה יכול פשוט להשרות את כלי זכוכית במשך זמן מה ולאחר מכן לשטוף אותו עם ספוג רגיל.

תכונות של הבחירה של כלי זכוכית

הדבר הראשון שאתה צריך לשים לב בעת בחירת כלי זכוכית עבור התנור הוא העדר סדרים על פני השטח. יצרנים מוכחים אשר ערך המוניטין שלהם יש בקרת איכות. לא לעתים רחוקות למצוא בועות אוויר, שריטות עמוקות על הגוף או קצוות אחידים במנות של המותגים המפורסמים. כדאי גם לוודא שהכוס מונוטונית ושקופה, ללא כתמים ואובך, אשר ניתן לראות בבירור אם אתה מסתכל דרך זה.

על מכולות זכוכית מזג זמין לרוב תיוג תרמי. אם אין סימון, אז מאכלים כאלה אינם מתאימים לבישול בתנור. חשוב כי המכסה של מחבת זכוכית להיות שטוח, במקרה זה, זה יהיה נוח יותר לאחסן מיכל כזה על פי העיקרון של matryoshka (קטן עד גדול).

אריזות זכוכית נבחר לרוב עבור המראה המסוגנן שלה, מספר יתרונות (פונקציות שונות), עמידות וקלות הניתוח.

שלא כמו טפלון ומתכת, האוכל לא מקל על זכוכית, ולכן, לא לשרוף. אם הכלים מלוכלכים מאוד, הזכוכית לא צריך להיות שפשף עד ברק, זה יהיה מספיק רק כדי להשרות ולחכות קצת (כמה דקות). באשר לבחירה, אז כאשר קונים, כדאי לבחון את הגוף צלחת יותר מקרוב על היעדר פגמים. פריטים זכוכית אוהב כבוד, ואם אתה מבין את הכללים הפעלה פשוטה למדי, הם יימשך זמן רב מאוד.

מסקנה

מזג זכוכית זכוכית תרמית הוא כלי מצוין כדי לפנק את עצמך ואת המשפחה שלך, להפתיע את האורחים או לחדד את כישורי הקולינריה שלך. כדי לעשות זאת, ישנם מתכונים רבים באינטרנט, וכן מגוון רחב של חברות ייצור על השוק יאפשר לכל קונה פוטנציאלי להרגיש כמו טבח מעודן. בנוסף, קשה למדי לדמיין מטבח מודרני ללא תנור, מיקרוגל, כלי זכוכית, שבו מגוון רחב של מאכלים שונים נעשה ושירת.

כמה מתכונים מתוכננים במיוחד כדי להיות מוגש במנות שקופות עם תחתית פתוחה, בעוד אחרים לרמוז ההגדרה של מוכנות רק על ידי העין, בשני המקרים, כלי זכוכית עבור התנור יהיה פשוט שאין לו תחליף.