כל מה שאתה צריך לדעת על המטחנה

רוב האנשים בקיאים קפה לא לדמיין את החיים הרגילים שלהם בלי זה, מעדיפים לטחון פולי קפה לבד. לדעתם, קפה יבש מוכן אין טעם עשיר באמת, ובגלל אחסון לטווח ארוך בחבילה, הוא פשוט מאבד חלק מהטעם שלו. אולי המכשיר הפופולרי ביותר להכנת קפה טחון טרי הוא טחנת קפה (ידנית או חשמלית) קפה. שקול מה זה, מה הם סוגים, וכיצד לבחור מכשיר טוב מתוך מבחר עשיר.

עקרון הפעולה

מטחנות מילסטון, שלא כמו סוגים אחרים, מבוססים על שתי מכולות. דגנים מלאים הם שפכו לתוך הראשון, ואת סיים שחיקה מופק השני. נוחות היא שאם אתה צריך כמות קטנה של אבקה, אתה יכול לקחת כמה שאתה צריך, משאיר את השאר במיכל הראשון. בנוסף, אתה יכול לטחון דגנים בחלקים קטנים.

טחנת ידני טחנת קפה grinds דגנים באופן שווה, ללא עודף, מאשר מטחנת קפה ידנית של סוג סכין לא יכול להתרברב. אפשרות נוספת היא היכולת לבחור את מידת שחיקה: מ עדין מאוד גס, אשר משפיע על הטעם של משקה מוגמר. בהתאם למאפיינים, אתה יכול לשלוט על מידת שחיקה על לוח הבקרה של המכשיר.

טחנת מילון ידנית

מטחנת הקפה החשמלית, כמו ידני (סוג טחנת), פועלת על פי העיקרון הבא: פעם בתא עם אבני ריחיים, הגרגרים הם הקרקע עד מידת הרצוי של שחיקה, ואז אבקת סיים מוסר מן המכל ושופכים לתוך מיכל הקפה. בהתאם לסוג המכשיר (אוטומטי או ידני), הוא גם מופעל עם כפתור או להציב על התנור ואת ניטור הטמפרטורה. זה האחרון הוא לא מאוד נוח, כי זה דורש מיומנות מסוימת תצפית מתמדת.

מטחנת החשמל

Millstone grinders עבור הבית, ככלל, יש שני סוגים של אבני דרך: חרוטי וגלילי. אבני חרוט בצורת קונוס לא להתחמם יתר על המידה במהלך המבצע, אשר יש השפעה חיובית על חיי השירות. אבני דרך בצורת גליל לפעול במהירויות גבוהות, אשר מגביר את החיכוך, ואת המכשיר נכשל הרבה יותר מהר. החיסרון של מטחנות קפה כאלה הוא, בשל תכונות העיצוב, שחיקה יכול לקבל טעם מריר לא נעים.

זנים

מטחנת קפה טחינה עבור הבית קורה שני סוגים:

1. הראשון הוא אוטומטי מכשיר שממזער את התהליך של מעקב אחר ההכנה. במכשיר כזה, זה מספיק כדי למלא את הגרגרים ולחץ על כפתור, המכשיר יעשה את השאר. החיסרון הוא שזה עדיין יהיה לקחת חלק לשפוך שחיקה לתוך הטנק, וככל שיותר פרטים ומזימות במכשיר, כך גדל הסיכוי שמשהו ישבור בו.
   

2. הסוג השני של טחנת קפה שרוף עבור הבית - יד ביד. כאן הכל הרבה יותר פשוט. אתה שופך את התבואה לתוך מיכל וטוחנים את זה בעצמך. במקרים מסוימים, אם אחיזת הידית אינה נוחה (או, לדוגמה, למנוף יש התנגדות לא מספקת), הדבר עלול להימשך זמן רב, והרבה מאמץ גם מושקע. עם זאת, אם אתה צריך להכין כוס אחת או שתיים של קפה, זה לא ייקח הרבה זמן. בנוסף, זה סוג של מכונת קפה הוא שאתה יכול לקחת אותם איתך בכל מקום, גם כאשר אין חשמל.
   

יש לציין כי מטחנת קפה ידנית נושאת פונקציות דקורטיביות למדי, הוא הרבה פחות נפוץ, זה יכול להיות לעתים קרובות בחנות מתנה, בעוד burrs אוטומטי נמכרים בחנויות מכשירי חשמל בבית כמעט בכל מקום, הסיבה היא הרבגוניות שלהם.

בנוסף להתערבות מינימלית בתהליך השחזה, ניתן גם להשתמש בפונקציה של מכונת קפה, המצוידת במכונת קפה אוטומטית.

זה מאוד נוח, כי אתה לא צריך לחשוב על כמה קפה לטחון, מיכל שחיקה הוא מותאם תמיד לגודל של הטנק להכנת משקה. מכשירים כאלה הם אוניברסליים, המשלבים את הפונקציות של שני מכשירים בבת אחת, ולכן הם יקרים יותר מאשר ידנית. Millstone עבור מטחנות הביתה עם פונקציה של יצרני קפה מציעים מספר מותגים ידועים. הבחירה היא גדולה מספיק (הן תכונות טווח המחירים).

העוצמה של מכשירים כאלה עשויה להשתנות. 200 עד 350 וואט בהתאם ליכולות של המטחנה. מודלים מתקדמים במיוחד יש את הפונקציה של בחירת כמות שחיקה, וזה נוח מאוד, עם זאת, הם, ככלל, הרבה יותר יקר. התקנים ברמה גבוהה (all-in-one) מסוגלים לטחון דגנים על פי מספר כוסות נבחרים של קפה. עם זאת, אם אדם היה מכין משקה במשך זמן רב למדי, אז הוא יהיה בקלות "לראות" כמה גרגרים צריך להיות שפכו לתוך מיכל להכנת אחד או שני כוסות קפה. לכן הצורך בתפקוד כזה הוא שרירותי למדי, והוא ימשוך יותר את הידע של חידושים טכנולוגיים שונים.

עבור הבית, עם הסתברות גדולה יותר, פשוט טחנת מילוח עם מינימום של תכונות כוח של 200-250 W יעשה. זה די מספיק כדי לעשות כל כמות של שחיקה.

כיצד לבחור טחנת מיל: קריטריונים לבחירה

לפני שאתה הולך לחנות עבור דבר כזה שימושי, ללמוד את הקריטריונים הבסיסיים שיש לעקוב אחריו בעת בחירת זה.

סוג וחומר של אבני ריחיים

שימו לב לדגם עם אבני ריחיים חרוטי. בדרך כלל הם יקרים יותר במחיר, אבל הם נחשבים עמיד יותר. בנוסף, במהלך המבצע, לא תהיה לך כל תלונות על הטעם של קפה. ככלל, חרוט שחיקה אבנים עשויים נירוסטה, אבן או קרמיקה.

איכות ועמידות של מכונת קפה שלך תלוי באיכות החומר של אבני ריחיים.

ככלל, מטחנת קפה (אוטומטי במיוחד) של סוג מיל עם אבני דרך של פלדה הוא מסוגל לטחון עד 500 ק"ג דגנים. קרמיקה מודלים מילסטון עד 1000 ק"ג גרגרים, לעומת זאת, דורשים החלפת תקופתיים. היתרון העיקרי של קרמיקה היא שזה לא לספוג ריחות חיצוניים איכותית grinds קפה. לפיכך, מטחנות קפה אוטומטיות ידני עם אבן ריחיים קרמיקה תהיה האפשרות הטובה ביותר.

התאמת גריסה

כל הדגמים של מטחנות קפה יש פונקציה שימושי חיכוך טחינה: אתה יכול לקבוע בעצמך כמה גדול או קטן את החלקיקים יהיה. התקנים סטנדרטיים יש מ 8 ל 16 מעלות טחינה. עם זאת, יש לזכור כי אין זה סביר שיהיה מסוגל לטחון באופן אידיאלי אפילו חלקיקים זהים. ככלל, את גודל החלקיקים תלוי המרחק בין הדיסקים של אבני ריחיים. ככל שהמרחק קטן יותר, עדין הטחינה, ולהיפך. ניתן לשנות את גודל השחזה באמצעות טבעת מיוחדתאשר ממוקם בחלק התחתון של קערה תבואה.

כמה טוב צריך להיות שחיקה תלוי בך. אם אתה שותה קפה עשה בעיתונות הצרפתית, ולאחר מכן את החלקיקים הטובים ביותר בגודל בינוני. טחינה בינונית או עדינה מתאימה לאספרסו. אבק הקפה הטוב ביותר הוא אידיאלי להכנת קפה טורקי.

מיכלים עבור שעועית וקפה טחון טרי

שימו לב לממדים של כוסות עבור תבואה סיים שחיקה. בדרך כלל קערה הממוצע מחזיקה עד 300 גרם פולי קפה.החומרים של המכולות גם להשתנות: פלסטיק, זכוכית, מתכת. קפה grinders עם קערות זכוכית נחשבים המעשיים ביותר: הם תקווה, קל לניקוי, קל לשטוף ולא לקלוט ריחות בכלל. החיסרון היחיד של זכוכית הוא שבריריות הסיכון של שבירה. זה הם עדיפים באופן משמעותי על קערות מתכת.

כוח

קריטריון זה לא יכול להיקרא החשוב ביותר, כי ידני (וגם חשמלי מדי) טחנות טחנת בדרך זו או אחרת לטחון את התבואה איכותית. באופן כללי, הכוח של מודלים שונים משתנה מ 100 ל 600 וואט, אבל הערכים האופטימליים הם 170-190 וואט. לפחות, לשימוש ביתי של פרמטרים אלה יהיה די מספיק.

תכונות נוספות ואביזרים

לפעמים מטחנות קפה מודרניות מצוידים פונקציות נוספות: כיבוי אוטומטי כאשר מתרחשת חסימה, מנפק, טמפרה. כמה כפות מודלים כוללים גם מדידת כפות, מתקן, תא אחסון כבל, רגלי גומי כדי למנוע החלקה ורטט במהלך המבצע.

טיפול במטחנת קפה ידנית

לאחר טחינה קפה, כאשר מסתכלים מטחנת קפה ידנית, אנשים רבים לעתים קרובות יש שאלה: איך הכי טוב לשטוף אותו? ניקוי נוח של כל האלמנטים הפנימיים מקל מאוד על הטיפול במכשיר. המרכיבים העיקריים שיש לנקות לאחר השלמת העבודה: אבני ריחיים, מכולה עבור דגנים מכולה של אבקת קפה סיים. כל מטחנת קפה מנוקה בדרכה שלו: כאן תקבל הוראות לשימוש.

שוטפים את אבני הריצוף מתחת למים זורמים לא יכול, הם צריכים להיות רק לנקות בזהירות עם מברשת קטנה ולנגב עם מטלית.

מסקנה

Millstone grinder - בהחלט דבר שימושי בכל מטבח. יש לו עלות נמוכה, נראה מסוגנן ולא לוקח הרבה מקום. עכשיו השוק של מכשירי חשמל ביתיים מציג מגוון רחב של מטחנות קפה שונים עם אבני ריחיים: הם מיוצרים על ידי מותגים גדולים כגון דלונגי, בורק, Vitek, ואחרים. בנוסף, על פי רוב הביקורות, קפה גרם במטחנת קפה סוג של מטחנת יש באיכות הגבוהה ביותר שחיקה. אז, המשקה העתידי יהיה טעם בהיר ועשיר.