מטחנת קפה ידנית - תכונת מטבח חיונית

למרות מגוון רחב של מכשירים חשמליים עבור טחינה שעועית קפה, מטחנת קפה ידנית עדיין נשארת ביקוש בקרב אוהבי משקה ארומטי חזק, ממריץ. מכשירים מכניים יתאימו לאניני טעם אמיתיים, שנהנים לא רק מהקפה עצמו, אלא גם מתהליך הבישול: משחיטת השעועית ועד לבשלם.

קצת היסטוריה

לפני שאנשים הבינו כי המשקה של פולי קפה מרוסק היה הרבה יותר עשירים, הם הראשונים ספוג שעועית שלמה, ועם הזמן החל לבשל אותם. לא יכולנו לומר אם המשקה הזה היה טעים, אבל זה היה רק ​​כמו קפה.

הערבים הנוודים היו הראשונים לפרק פולי קפה. הם הצליחו להשיג תודה גסה טחינה למכשיר הדומה סטופה מסורתית. שעועית מטוגנת נמחצה לתוך מכולות באמצעות העלי. רק לפעולה זו הותר רק לגברים שהוכשרו במיוחד. נשים לא יכלו להתמודד עם גרגרים קשים.

כדי להשיג טחינה דקה של פולי קפה, נדרש מכשיר מיוחד. כך טחנת קפה ידני שמקורה.. היו חמישה סוגים של מכשיר כזה. רק שני מינים שרדו. את השאר אפשר לראות במוזיאונים.

זנים

ישנם שני סוגים של מטחנת קפה ידנית: אירופה ומזרחה. שקול איך כל סוג עובד.

אירופה

זה מטחנת קפה מיני טחנת. זה נראה כמו קופסה מרובעת עם ידית על גבי. עבור פולי קפה הקרקע, יש קופסה קטנה בתחתית המכשיר המשתרע. דגנים קלויים נטענים במשפך מיוחד. זה יכול להיות סגור סוג פתוח. עדיף להשתמש משפך סגור, כמו פולי קפה לא לחמצן. התוצאה היא משקה איכותי ריחני. הידית, ולפעמים את כל הגלגל, נוהגת את אבני הריחיים.

מטחנות קפה ידניות יש שני דיסקים שחיקה, שינוי המיקום של אשר, ניתן להתאים את מידת שחיקה של גרגרי.

על ידי כך שאנו מכניסים את האבנים קרוב יותר זה לזה על ידי סיבוב הבורג, אנחנו מקבלים גרגרים עדינים, וכשהם רחוקים, קפה גס. אבני החן הן מתכת, קרמיקה ברזל יצוק. המתכות מאופיינות בחוזק גבוה, אבל הקרמיקה נחשבת לטובה: בזמן שחיקת הדגן, הקרמיקה לא מתחממת, לא גורמת לתגובות כימיות, וטעם הקפה עדיין מצוין.

ברזל יצוק אבני חן הם עמידים, אבל המכות יש להימנע. לאחר שימוש ממושך, מתחיל קפה לתת מתכתכמו ברזל יצוק grinds לאורך זמן. יש גם אבני רחיים עמיד אבן, אבל הם יקרים מאוד.

מזרח

טחנת קפה מזרחית יש כמה הבדלים. צורת המתכת - גלילי. ידית ההתקן מוסרת או מקופלת. ידית נשלפת ניתן לאחסן באמצע התיק. בשל האפשרות של שליטה על המרחק בין אבני ריחיים, אתה יכול לקבל קפה הקרקע של שברים שונים. טחנת קפה מזרחית מאפשרת לך לטחון בכל פעם עד 25 גרם של שעועית.

מטחנת קפה טורקית grinds אבק לאבק, אשר מתאים רק לבשל קפה בטורקיה.

יתרונות וחסרונות

ידני שחיקה של פולי קפה דורש קצת מאמץ, עם זאת, מכשיר זה יש יתרונות:

1. הקפה יבש, לא מרוסק.
2. בתהליך של טחינת הדגן אינו מתחמם, אשר משמר את הטעם שלהם.
3. נותן לך את ההזדמנות ליהנות באופן מלא את תהליך הכנת משקה מרענן.
4. זה לא תלוי בחשמל, מה שמאפשר להשתמש במטחנה מהבית או במהלך הפסקת חשמל.
5. לאחר קבלת שחיקה של גדלים שונים, אתה יכול להכין סוגים שונים של קפה. טחינה קשה היא מושלמת להתבשל בעיתונות הצרפתית: בינוני - להכנת משקה ממריץ בבית קפה מסנן; טחינה עדינה משמש במכונות קפה אספרסו והתקנים מסוג geyser; דגנים, הקרקע לאבקה, מתאים לבישול קפה טורקי בטורקיה.

שליליים:

1. טחינה דגנים במנות קטנות.
2. לא ניתן לשנות את כמות השחיקה.
3. תהליך השחיקה נמשך זמן רב - עד 10 דקות.
4. דורש קצת מאמץ.

עבור מומחים אמיתיים של קפה, מטחנת קפה ידנית היא תכונה חיונית של המטבח. מגוון רחב של מכשירים מכניים מאפשר לך לבחור את המכשיר עבור הנשמה.