כללי הפעולה של המטגן החשמלי

כולם יודעים כי הקסם עם מזון זבל הוא לא רצוי, אבל כאן אנחנו מדברים על אפשרות קייטרינג. תוצרת בית פטריות מטוגנות, בשר, דגים, ירקות ומוצרי מאפה יהיה הרבה יותר טעים מועיל יותר אם הם מוכנים בדרך מיוחדת. כדי לעשות זאת, המכשירים המתאימים פותחו - מטגנים.

סקירה כללית של מטגן

המטגן העמוק הוא מכשיר המיועד לצלייה של מזון. ב הרבה שמן. טכנולוגיה זו של מוצרי עיבוד יש צורך להשיג קרום זהוב חדה. בהתקן, הכל הוא חשב החוצה, כך השמן אינו נספג במזון, לא נשרף, ועל המנות את כל המאכלים תזונתיים וטעם נשמרים. האוכל עצמו לא יישא עומס קלורי גדול.

מטגן חשמלי - זוהי טכניקה שולחנית שבה לא יותר מדי מוצרים ניתן לעבד. בגרסה הפשוטה ביותר, הוא מיכל עם מכסה אטום. עוד אחד מהרכיבים הפנימיים - סל למוצרים. העיקרון של הפעולה של המכשיר מבוסס על חימום של שמן צמחי, אשר, תחת השפעת הטמפרטורה הגבוהה שלה, יבצע עיבוד מתאים של מוצרים.

במהלך הבישול, יש צורך לצפות חימום אופטימלי: אם זה לא מספיק, המוצר הוא רווי במהירות עם שומן. בטמפרטורות גבוהות מאוד, המוצר יהיה קרום, ובתוכו יהיה גלם. טבחים מנוסים להשתמש הטריק הזה - הם זורקים חתיכת בצק לתוך שומן מחומם. אם החמאה אינה מחוממת מספיק, הבצק ישכב על הקרקעית. בועות נובעות ממנו, אומרים על הטמפרטורה הממוצעת. אבל רתיחה אקטיבית מציינת טמפרטורה גבוהה.

חימום אינו משפיע על האווירה הסביבה בכל דרך - הגוף הוא בדרך כלל עשוי חומר בידוד חום.

כיצד מטגן חשמלי

כללי הפעולה הכלליים של המכשיר מייצגים את האלגוריתם הבא.

1. שמן נשפך לתוך המיכל.
2. לאחר הפעלת הטמפרטורה הנדרשת, מתחיל בישול.
3. המוצרים ברשת מורידים בטיגון עמוק.
   

4. לאחר סגירת המכסה, החומרים מתחילים לטגן.

שימוש בטכניקה כזו היא פשוטה למדי אפילו עבור אנשים שאינם מנוסים בעניין זה. מודלים מודרניים יש ממשק ידידותי למשתמש: על המקרה החיצוני יש לוח בקרה ברור. לכל דגם מודרני יש מספר אופני פעולה בסיסיים, והגרסאות המתקדמות ביותר כוללות גם מספר רב יותר. כמעט כל מטגן חשמלי מותקן תרמוסטט כדי לשלוט על התהליך.

לאפשרויות המתקדמות ביותר יש גם מנגנון סיבוב לצלייה אחידה.

במטגנים חשמליים מודרניים, אתם יכולים להכין מגוון רחב של מנות: מצ'יפס ועד צ'יבורקס ומתכונים אחרים.

ניואנסים של המבצע

באשר שמן בשימוש, זה צריך להיות שקוף. עכירות היא סימן לכך שלא ניתן להשתמש בשומן כזה. שינוי השמן במטגן צריך להיות אחרי כל חלק שמיני של מוצרים, ובמקרה של תפוחי אדמה - לאחר כל שתים עשרה.

עקרות בית כלכליות מודאגים לגבי השאלה היכן לשים כמות גדולה של שמן שנותר לאחר טיגון כזה. בדגמים עם מסננים ניתן להשתמש בו. בסיבוב השני: לאחר תהליך הניקוי, השמן מתחיל שוב. המוצר הוא יעיל פי שניים כמו עמית לא מסוננים.

טריק קטן: עבור מודל רגיל, אתה יכול לקנות מסנן נייר בכל חנות ולסנן את זה בעצמך.

משתמשים פוטנציאליים רבים מבולבלים על ידי כמות הקלוריות, אשר בסופו של דבר הוא עדיין כלול בצלחת וכתוצאה מכך. עבור אנשים כאלה הם מודלים מתאימים מבשלים ללא שמן. ליחידה זו יש שם אחר - מטגן אווירי. אין כאן אפילו קערה לשמן: כל האפקט התרמי על המוצרים מתבצע על ידי אוויר המסתובב במעגל במיכל. השומנים מתווספים בחלקים קטנים ישירות למוצר (לדוגמה, תפוחי אדמה). כלומר, השמן עדיין משמש כאן, אבל במינונים קטנים מאוד.

מטען Aerofit Tefal ActiFry FZ7072

איך לשטוף את הטיגון

בדרך כלל בתנאים מקומיים מכשיר כזה משמש לעתים רחוקות, ואת המארחת יכול פשוט לנקות את זה אחרי כל טיגון. כאשר הציוד משמש לעתים קרובות, כדאי לשנות את השמן ואת החשיבה על ניקוי קבוע לאחר מספר מסוים של ימים. אחרת זה יהיה קשה להסיר את scurf כי הופיעה מן הנפט הישן.

מאז יחידות כאלה נמצאים עם גרסאות נשלפים ולא נשלפים של הקערה, אז הם צריכים להיות שטף בדרכים שונות.

אתה צריך לדעת כי המכשיר עצמו לא ניתן לרחוץ ישירות מתחת לברז או במדיח כלים - זה יכול להוביל קצר.

לפני תהליך הכביסה, עליך לנתק את המכשיר ולחכות שהוא יצטנן. שמן במצב חם יכול ברצינות לשרוף, במיוחד כאשר במגע עם מים. שאריות מזון בקערה לא ניתן לגרד עם סכין או מברשת נוקשה - זה יכול לקלקל את הציפוי. שמן משומש לא שפך לתוך הביוב - זה יוביל סתימת צינורות.

עם קערה נשלף

למרבה המזל, מוצרים כאלה מיוצרים על ידי רוב היצרנים - מכשיר כזה יהיה הרבה יותר קל לשטוף את השומן.

1. שאריות מוסרות במטלית לחה. שברים דבק במיוחד יש לנקות. מגרד סיליקון (זה צריך להיעשות בזהירות).
2. הקערה הצוננת נשלפת ומלאה במים רותחים. זה גם מוסיף טיפה של חומרי ניקוי דטרגנט או שתי כפות של חומץ רגיל. הכל נשאר לכמה שעות.
3. אם אבנית נוצר על מכונת כלים, זה יכול להיות מוסר בקלות עם ספוג לחלח ב 5% פתרון אצטי. לאחר מכן, את השאריות ניתן להסיר בקלות עם מפית נייר.
4. כמו כן יש לכבס את הכיריים (לאחר שיש לה קצת otkisnet, רטובה עם כמה טיפות של חומר ניקוי).

אפשרות קבועה

לשטוף את הטיגון עם קערה שאינה נשלפת צריך להיות שונה. ראשית, השומן הוא סחוט. שרידי שלה ניתן להסיר עם מפית נייר (אבל לא עם ספוג - זה יהיה רק ​​למרוח). כדי לנגב את זה יש צורך להתחיל מלמטה, בעזרת תנועות מעגלית נע אל הקירות. אחר כך שופכים מים חמים לתוך המכל וג'ל נוסף, שבו מארחת המארחת את הכלים. הכל נשאר "otkisat" במשך חצי שעה.

אחרי חצי שעה, המים עם הסוכן מחומם במכשיר. אם הוא מלוכלך מאוד, להרתיח אותו במשך כמה דקות. המים מנוקזים והמכל נמחק. אתה צריך לבדוק את הקערה: אם יש עקבות של שמן זה, לשפוך מים שוב להוסיף 1-2 כפות של חומץ. עכשיו יש צורך להרתיח במשך 5 דקות, לאחר מכן את המים מרוקן את הקערה הוא ניגב יבש.

לגמרי "הישן" שומן יהיה צורך לנקות על ידי מים רותחים עם קצוץ על פומפיה סבון ביתי. זמן ההליך הוא 15-20 דקות.

יש דרך אחרת: לשלב סודה וחומץ, לשפוך את תערובת תוסס לתוך הטיגון ולהביא לרתיחה.

לאחר כל 2-3 חודשים של שימוש אינטנסיבי אתה צריך לשטוף את גופי החימום ולנקות את המסננים. אל תשכח החיצוני - יש לנקות את הגוף מכתמים עם ספוג ודטרגנט. עם זאת, אתה צריך בהחלט לוודא כי חוטים וכפתורים לא מקבלים לחות. לאחר השלמת הנוהל, המכשיר נמחק עם מגבת נייר, הן בחוץ והן מבפנים.