תכונות מעבד מזון

עוזר אוניברסלי רצוי ביותר בכל מטבח הוא מעבד מזון - מכשיר ביתי המתמחה בעיבוד מזון. לטחון, לערבב, לקצץ ואפילו לסחוט מיץ - המכשיר הזה מסוגל הרבה. אבל כדי להבין איזה מכשיר מתוך מבחר רבים על השוק מתאים למטבח שלך, אתה צריך לקבל מושג מה מעבד מזון ומה פונקציות יש לו.

תמצית המכשיר

בהחלט, הטכניקה יש שורשים צרפתיים: רבים מניחים כי הנזירים מהארץ הזאת שהשתמשו shredders כאלה עבור היין הפך הממציאים שלה. לפי גרסה אחרת, קרל סונטהיימר, שוב צרפתי, הפך לאבי היחידה. ונציג אחר של האומה הזאת, פייר ורדן, מייסד רובוט קופה, הוא "חשוד" של החדרת הטכנולוגיה לתוך חיי היומיום המטבח.

בכל אופן, ההמצאה התבררה כמסייעת באמת. במיוחד כאשר אתה מחשיב את זה הוא משלב את הפונקציות של מספר גדול של מכשירי מטבח:

• מגרדים;
• בלנדר;
• מטחנות בשר;
• חותכי ירקות;
• juicers;
• מכונת הלישה.

כמעט כל המכשירים דומים (אפילו מהיצרנים השונים) דומים בעיצוב זה לזה. בחלק מהם יש כמה קערות, אחרים - מספר גדול של חרירי. הבדלים מעבדי מזון נמצאים בנקודות הבאות.

1. גודל קערה. פרמטר זה יוצר לא רק את מספר האוכרים שעבורם המזון מוכן בטכניקה - גם מוצרים נוספים יתאימו כאן.
2. כוח המכשיר תלוי ביכולות שלה - לרוב זה נע בין 550 ל 1000 וואט. לדוגמה, כאשר עובדים עם בצק, זה לא יכול להיות קטן.
3. עבור כל מוצר מומלץ להשתמש משלו המהירות - בדגמים מסוימים, טווח שלהם מגיע 14. זה משפיע גם על מספר מנות שניתן להכין באמצעות הטכניקה.
4. מתקדם פונקציונלי, הקובע את פעולתו של מעבד המזון. ככלל, במודלים כאלה יש קבוצה שלמה נוספת של חרירי.
5. נוחות ובטיחות בעבודה.

סיווג יחידות דומות

הסוגים הבאים של מעבדי מזון נבדלים:

• אופציות רב תכליתיות;
• בחר "טחינה בשר + בלנדר";
• מודלים מיני;
• מכונות כף יד;
• מאוד מיוחדים: לחתוך מסוים.

כל אחד

אפשרות זו מנצחת מעל כל סוגי היכולות שלה - כאן יש את כל האפשרויות האפשריות - מן הטחנה לבלנדר. זה מרמז על נוכחות של מתג מהירות, קערה גדולה כוח עולה על 700 וואט.

רוב הדגמים הזמינים בשוק יש כאלה ערכה בסיסית: דיסק מגרד, סכין נירוסטה, מיקסר בצק, מתחלב דיסק. הספקים הבאים עשויים להיות נוכחים: סכין להב כפולה, כוס בלנדר, מכונת הדרים ומיץ (בצורת צנטריפוגה).

אחד היתרונות העיקריים של מכשיר רב תכליתי ורב-תכליתי הוא קערה גדולה, אשר יכול להיות עשוי פלסטיק, זכוכית או נירוסטה. לעתים קרובות כלי כאלה נשלפים, ולכן קל לשמור ולאחסן.

הבונוס העיקרי הוא עיבוד של מספר לא מבוטל של מוצרים. בנוסף, בנוסף, אתה תמיד יכול לרכוש חרירי להחלפה. בדרך כלל, יצרנים מנסים להגן גם על התקנים מפני התחממות יתר או שבירה. אגב, למרות הכמות, כל הרכיבים קל להסיר ולשטוף במידת הצורך.

יש חסרונות מסוימים.המובן מאליו הוא חוסר התנועה של המכשיר שלה ממדים גדוליםזה מפסיק את הבעלים של מטבחים קטנים לקנות מכשירים דומים. בנפרד, אנחנו מדברים על העלות - רבים של ההצעות הן לא מן התקציב.

בשר טחון + בלנדר

מטרתו של מכשיר כזה היא לסייע בהכנת מנות בשר שונות ופירה. זה יחסוך על רכישת שני מכשירים שונים. הקבלה אפילו לשלב עצמו יכול לפגוש סוגים שונים של רכיבים.

1. בשר grinders כאן יכול להיות augers ו תופים. במקרה הראשון, הבשר ידריך את פיר הספירלה (בהמשך הסכין ואת הרשת). בגרסת ההלם, ההפרדה של המוצר תתבצע בעזרת סכינים מיוחדות, אשר לגרש את הנוזל עודף מן הבשר.
2. משמש ביחידה כזו בלנדר יכול להיות צוללת או נייח. במקרה הראשון, הוא מוריד לחלוטין לתוך הקערה, וזה משפיע באופן מקסימלי על כל המוצרים הנוכחיים. נייחים יהיה רק ​​לערבב ולהכות את החומרים על פני השטח.

מה זה מכשיר טוב? נוכחותו תהפוך את המילוי של הצפיפות הנדרשת, ללא תלות בצפיפות הבשר, הסחוס שבתוכו עם פסים. עם זאת, עם מבנה העצם קשה יותר - גם כאשר חלקים קטנים פגע, הטכניקה יפסיק.

יש חסרונות - העיצוב עולה במשקל נוסף. ובטחנת הבשר הכוח יהיה הרבה פעמים פחות מהרגיל. בנפרד, יש לומר על המכשירים עבור ציוד כזה.

1. ניקוב יש בקוטר חור של 3 עד 8 מ"מ. הגודל הקטן ביותר מתאים למשחות, וכבר כבר מיועד לעוף או בשר בקר. חזיר, פירות יבשים, גבינות קשות, וכן הלאה הם הקרקע על grates עם חורים מעל 8 מ"מ.
2. יש התקנים עבור נקניקיות. בעזרתם, פגזים מלאים ואת המוצרים המתאימים מוכנים.
3. זרבובית קיבה צריך לקבל אפשרויות חלולות.

חרירי קיבה למוצרים חלולים

מודלים מיניאטוריים

אופציות אלה מתאימות למטבחים קטנים. מיד עלינו להיות מוכנים לכך שהם יהיו מאוד פונקציונליות מוגבלת. נפח הקערה לא יעלה על 2.5 ליטר, והעוצמה לא תעלה מעל 650 וואט. המחיר הוא גם זול למדי, ואת המכשיר עצמו מתמודד עם המשימות שהוקצו לו.

בדרך כלל, את ערכת בסיסית של מכשיר כזה כולל מסוק פירות וירקות. יש גם אפשרויות עם אפשרויות ללישה בצק, סחיטה מיץ בשר מטחנות.

ידני משלב

מכשיר כזה הוא לא אוטומטי, וכדי להפעיל אותו אתה צריך לעשות קצת מאמץ. יש גם נקודות חיוביות:

• עצמאות רשת החשמל;
• ניידות (אתה יכול לקחת איתך לארץ);
• שליטה מלאה בכל שלבי התהליך.

מכשירים מיוחדים במיוחד

לרוב, למעבד מזון כזה יש תפקודים מצומצמים - זה, במידה רבה יותר, חיתוך מוצרים בצורת קש, ריבועים וקוביות. אבל חוץ מזה, כמה דגמים יש חרירי לחיתוך בצורת. לעתים קרובות, יחידות אלה מתווספים על ידי מסחטה, בשר טחנת בלנדר.

טחנות דומות הן מכשיר עם קערה אחת ואת הכונן החשמלי. הסכינים ממוקמות בקערה, שם ניתן גם להוסיף אפשרויות אחרות עבור קבצים מצורפים. העיקרון של הפעולה הוא כדלקמן: מוצרים לשים בתוך ונסגר עם מכסה. ככל שהחומרה פועלת יותר, כך העיבוד יעיל יותר. כדאי להקשיב להמלצות אלה:

• עבור מוצרים מוצקים להשתמש זרבובית נפרדת;
• הכיסוי חייב להיות סגור היטב, אחרת המכשיר לא יפעל.

של בונוסים - מכשיר כזה נוח לאחסן, זה חוסך מקום. כמו כן, קומביין הוא זול וקל לתפעול ולניהול. זה נייד ובטוח לשימוש, זה יכול לשמש לפחות מדי יום, עיבוד כמויות קטנות של מוצרים.

עם זאת, מכשיר כזה לא יוכל להתמודד עם חיתוך בשר וגבינה, כך שהם מסתגלים אפילו עם צלחות זהות. קשה לה למחזר חתיכות גדולות של מזון. עבור שחיקה סוגים שונים של אגוזים, פולי קפה ודגנים, המכשיר לא צריך להיות מופעל גם. לא מומלץ ללוש את הבצק. משתמשים רבים לא אוהבים את זה מהירות נמוכה פעולת המכשיר.

איזה גאדג 'טים יכולים להתאים למכשיר כזה? ביניהם:

• את גרסת הדיסק של הסכין, אשר חותך את dig digits (קוצצים כרוב וסלטים);
• דיסק לחיתוך צ 'יפס;
• קובובנרסקה (דיסק) לגבינה וירקות;
• דיסק עם חורים קטנים (חתוכים לרצועות);
• polyfunctional דו צדדי הדיסק (אחד הצדדים יחתכו לפרוסות, השני יש צורך לשפשף);
• דיסק דו-צדדי לחיתוך;
• דיסק מגרד (מכין פירה ירקות);
• עוד דיסקית, אבל בשביל גבינות קשות ושוקולד.

בצק מיקסרים

השימוש במכשירים אלה חשוב עבור אלה שאוהבים לעשות אפייה. זה יכול לעבוד עם בצק שני שמרים, חול, jellied וקשה - מילה, מכל סוג ומרקם. בנוסף הלישה עצמה, יש לעתים קרובות אפשרויות שימושיות אחרות - מן בלנדר ל הבנתי פיתיונות (שימושי כאשר עובדים עם עוגיות).

זה מאוד נוח כאשר הזרבובית מיוצגת על ידי וו, לא את חפירה - במקרה זה, את הקמח ואת בצק כמעט לא להישאר על הקירות של קערה מכשיר חשמלי.

מסחטה ופונקציות אחרות

זה בלתי אפשרי לא לספר על כישרון אחד נוסף - את האפשרות של סחיטה מיץ הטכנולוגיה. במקרה זה, המכונה החכמה תוצג באופציות הבאות: חלקי חילוף בצורה של לחץ על הדרים או צנטריפוגלי מיץ או אחד מהם. לחץ על - זה ספל מסתובב מצולע. יש צורך ללחוץ על הדרים אליו, כמו מיץ זורם לתוך תא מיוחד. במקרה של - אופציה צנטריפוגלית את המיץ יהיה לחצה בשל סיבוב מהיר של מסננת את הצילינדר. הנוזל ואז נכנס לתוך מיכל אחד, את הפסולת לתוך אחר.

אתה צריך לדעת את זה:

• העיתונות במשלוח אינה מיועדת ללחץ על פירות טריים מזני פירות קשים;
• ב juicer צנטריפוגלי יש מסנן שיעזור להפריד את הזרעים מן המיץ ואת חלקיקי קליפה;
• נפח הגרסה העיתונאית הוא 1 ליטר, אשר מבדיל אותו תצורת צנטריפוגות.

ללא עלות וללא חסרונות - לעומת מכשיר מיוחד, את הפלט מן קומביין מתברר להיות פעמיים מיץ פחות.

בנוסף למייצר ויתרונות נוספים, ההתקן יכול לבצע את הפעולות הבאות:

• להכין גלידה מ מראש החומרים קפוא ליום;
• לטחון פולי קפה;
• באמצעות מיני טחנת לטחון תבלינים, שום, בצל, אגוזים (כאשר כמות מינימלית של מוצרים נדרשת);
• לבסוף, יש ציוד מיוחד שיסייע להכין מיץ עגבניות, רוטב, פסטה (הפרדת הזרעים מן המסה העיקרית).

אז, מעבד מזון יכול להיות עוזר חיוני בכל מטבח. לשימוש ביתי, עדיף לבחור מודלים של קנווד, בוש, פיליפס, מולינקס או זלמר המותגים. מודלים מקצועיים יותר (למשל, לעבודה בבתי קפה) כוללים Ariete, Berlinger ושוב Bosch עם קנווד. בכל מקרה, לפני רכישת זה שווה לבחון את כל הפונקציות על מנת לבחור את האפשרות המתאימה ביותר עבורך על פי התצורה ואת היכולות.

אגב, זה בהחלט אפשרי לקנות טיפים רבים עבור ציוד יקר בנפרד.