איך לבחור מכונת קפה לבית קפה

כדי לענות על הצרכים של המבקרים של בית הקפה, ללא ספק, אנחנו צריכים מכונת קפה טובה. ומיד מתעוררות כמה שאלות: איזה מכונת קפה לבחור בית קפה, איזה מכשיר מתאים לבר ולמסעדה, לפי איזה קריטריונים אתה צריך לבחור מכשיר להכנת משקאות קפה? בחירת מכונת קפה טובה וחומרי גלם באיכות גבוהה, היזם מסתמך על הגדלת הנוכחות של הממסד, אשר ללא ספק יביא לו רווחים משמעותיים.

כדי להקל על הבחירה, בואו להבין תחילה מה מכונות קפה מקצועי עבור בתי קפה.

סוגי מכונות קפה

מכונות קפה מקצועיות הן:

1. חצי אוטומטי (ידני). רק שעועית אדמה נטענים לתוך תא הקפה. דורש ידע טוב בתחום הכנת קפה. יש צורך לנקות את המכשיר מחומר הפסולת.
   
2. אוטומטי. מודלים מקצועיים אלה מצוידים במטחנת קפה המאפשרת לך לטעון פולי קפה. מכונת הקפה מבצעת את כל הפעולות באופן עצמאי ואינה דורשת התערבות אנושית.
   

מכונת קפה לבית קפה ניתן להתקין בדרכים שונות. המכשירים הם:

1. מוטבע. עבור סוג זה של המכשיר, יש צורך לספק נישה מתאים. היתרון של מכונה כזו להכנת משקה קפה הוא שמירת מקום.
   

2. לעמוד לבד. מודל זה של מכונת קפה יכול להיות מותקן בכל פינה נוחה של בית קפה או מסעדה, ואם יש צורך, לעבור למקום אחר.
   

גם מכונות קפה הן:

1. דוודים. מים מכשירים כאלה מחומם 100 מעלות. תחת לחץ נמוך (4-5 בר), הנוזל עובר דרך מסנן עם פולי קפה הקרקע, שם הוא רווי טעם וארומה. אחרי זה משקה חזק עם טעם לוואי מריר הוא שפך לתוך הכוס.
   
2. פעולת משאבה מודלים עובדים על אותו עיקרון. ההבדלים הם כדלקמן: מים מתחמם עד 90 מעלות ונעה בלחץ מעל 10 בר. ביציאה אנחנו מקבלים משקה רווי, אבל בלי טעם מריר.
   

סוגי מכונות קפה

בעת בחירת מכונת קפה לבית קפה, אתה צריך לקחת בחשבון את מגוון מודלים בהתאם לעקרון הפעולה. יש:

1. מכונות קפה מסוג קארוב. כאשר המים מחוממים, קיטור מופיע, תחת השפעת הלחץ, עובר דרך הצופר, אשר מכיל קפה בטבליה. מים, רוויים בטעם וריח קפה, מוגשים בספל. מגרש קפה מן הצופר צריך לנקות את עצמך.
   

2. חלק (chaldovye). עבודה על העיקרון של מכונות קפה rozhkovogo. המשקה עשוי משעועית או טבליות קפה. גריסה צריך להתאים לערך מסוים.
   
3. קפסולה. מכונת קפה זו מספקת שימוש בכמוסות של קפה דחוס. קפסולה אחת שווה כוס אחת של קפה ארומטי.
   
4. אספרסו. יחידה זו מצוידת במטחנת קפה. לטעום את המשקה היה טוב יותר, לבחור יחידה עם אבן טחנת קרמיקה. העיקרון של הפעולה זהה עם מכונת קפה סוג חרוב.
   
5. אוטומטי. מפזרים בנוכחות קצף מחלב. בחירה מצוינת להכנת אספרסו וקפוצ'ינו. נוכחות התצוגה מאפשרת להתאים את עוצמת המשקה ואת כוחו.
   

בחירת מכונת קפה הנכון

בעת בחירת ציוד לבתי קפה, ללא קשר לכמות המבקרים, עדיף לתת עדיפות מכונת קפה באיכות מקצועית. מפעלים כאלה לעיתים רחוקות משרתים קפה טוב. כתוצאה מכך, לאחר שיכור מבקרים עם משקה ריחניים באיכות גבוהה, הבעלים יהיה לבנות בסיס לקוחות. וזה, כמובן, ישפיע על הרווחים שלה.

בעת בחירת מכונת קפה, עליך לקחת בחשבון את מידת הנוכחות של המוסד.

עבור לצייד את הבר או הקפיטריה עם זרם קטן של אנשים, אתה יכול לרכוש יעיל תרמיל או מעשית קפסולרית מכונת קפה. מכשירים פשוטים וקלים להפעלה אינם דורשים ידע מיוחד בייצור קפה. ניתן לבצע את ההזמנה על ידי לחיצה על כפתור אחד, קודם לכן יש חומרי גלם נטענים לתוך תא מיוחד.

מה מכונת קפה לבחור בית קפה עם נוכחות גבוהה? במקרה של זרימה גדולה של מבקרים, אנו ממליצים לרכוש אוטומטי מכונת קפה. ציוד כזה יכול בקלות להתמודד עם שחיקה של פולי קפה לספק כמות גדולה של קפה. נוכחות של פונקציות רבות יגדיל את מגוון משקאות קפה. והכי חשוב - המכשיר הנבחר של סוג זה הוא עצמו ניקה וכיבה לאחר כל המניפולציות שבוצעו.

הדבר החשוב ביותר הוא הפרטים.

בעת רכישת מכונית צריך לשים לב לפרטים הבאים.

פונקציונליות. בבית הקפה הם באים לשתות לא רק כוס אספרסו, אבל יש גם אוהבי אמריקאי, קפוצ 'ינו, זכוכית, ristretto, latte, mocha, mokachchino ומשקאות קפה אחרים. ככל מגוון של משקאות מכונת קפה יכול לעשות, את המבקרים יותר ניתן למשוך.

תצוגה. מודלים מודרניים של מכונות קפה מצוידים בתצוגה. תכונה זו של הציוד תפשט את העבודה של הבריסטה, שכן המסך מציג נתונים על פעולת היחידה, הצורך להוסיף מים או קפה, כמו גם את הצורך לנקות את המכשיר.

מחומם. יש פונקציה של חימום הספלים, אשר יכול להיות מוחלף פשוט על ידי ריסוס הכלים עם מים רותחים ממכונת הקפה. אבל החימום של הצלחת, אשר לא יאפשר למשקה מוגמר להתקרר, קשה להחליף. שקול את זה בעת בחירת ציוד.

קפה גריסה התאמה. מגוון של מאפייני הטעם של המשקה תלוי בכמות של קפה טחינה. רוב המתכונים דורשים לטחון שונים. אז, אספרסו עשוי קפה הקרקע דק, ארה"ב דורשת חלקיקים גדולים יותר.

מאווררים של משקה עשיר עם טעם לוואי מריר צריך להשתמש גרגרים טחונים דק. משקה ללא טעם מר הוא עשוי קפה גס טחינה, אז זה יהיה רווי.

מטחנת קפה שימו לב החומר שממנו מטחנות נעשים. מתכת תימשך זמן רב, אבל תיצור אי נוחות בשל רעש במהלך המבצע. קרמיקה עבודה בשקט, אבל חיי השירות שלהם הוא קטן.

טרום הרטבה קפה, ישירות לפני הכנתו עצמה, משפר את הטעם ואת הארומה של המשקה.

מינון נוזלי. תכונה זו תספק הזדמנות להתנסות בתהליך של קפה. ב מלא כוסות מלא, אתה יכול להוסיף חלב, גלידה, סירופ, אשר ירחיב את מגוון משקאות קפה.

מינון קפה עבור חלק אחד יאפשר לך להתאים את הרוויה ואת הכוח של המשקה.

היכולת לבשל כמה כוסות קפה באותו זמן להגדיל את המהירות של שירות הלקוחות.

בקרת לחץ. עם פונקציה זו, אתה יכול לעשות קפה קל עם מינימום של לחץ, ועל ידי הגדרת הלחץ למקסימום - כדי לקבל משקה חזק.

מערכת דקלים אוטומטית. במילים פשוטות, descaling ושמן קפה, שבו אתה יכול לעשות את עצמך. הליך זה נדרש לאחר כל 200 כוסות קפה. סוגים מסוימים של ציוד ידווח על כך בעצמם, הודות למחוון המובנה. אם אין כזה, אתה צריך לעקוב אחר הדלפק של כוסות מוכן עצמך.

קיטור מיידי. פונקציה זו מסופקת ביחידות בעלות שני דוודים. אחד מהם עובד במצב של אספקת מים, והשני מספק קיטור.

קיטור מהיר. נוכחות של פונקציה זו מאפשרת מכונת קפה עם דוד אחד לעבור ממצב אספקת מים למצב קיטור בזמן הקצר ביותר האפשרי.

תוספת טובה למכונת הקפה תהיה הזדמנות להכין שוקולד חם ותה.

קאפוצ'ינטור זהו מכשיר להכות חלב עם קיטור. ישנם סוגים שונים:

• אוטומטי. יש לה שתי שפופרות.אחד מחובר לצינור האדים, השני מוריד לתוך מיכל של חלב.
• Paranello הוא מכשיר כף יד אשר גם מצטרף צינור אספקת אדים. השליטה על מכות חלב מופקדת על הבריסטה.
• Cappuccinator חלב האי הוא מכשיר קיטור אוטומטי. הקפיצה המובנית תחת השפעת הקיטור מתחילה לסובב ומכה את החלב.

מודלים של מכונות קפה מקצועיות

על מנת לקבל משהו לדחוף בעת בחירת מכונת קפה לבית קפה, לדמיין כמה יחידות פופולריות.

1. Jura Giga 5 אלומיניום האיחוד האירופי - מכונת קפה בעלת ביצועים גבוהים במיוחד. מצויד בשני מטחנות קפה, אשר מאפשר לך להשתמש בו זמנית סוגים שונים של קפה. כמו כן שני מעגלי חימום ושתי משאבות: לקפה ולחלב. משקאות מוכנים על ידי לחיצה על כפתור אחד בלבד. עיצוב מסוגנן. עבודה שקטה. ניקוי אוטומטי ו decalcification.
   
2. Saeco NextAge - מכונת קפה אוטומטית אוטומטית. מספק תקשורת חכמה. קיימת אפשרות של בישול 15 סוגים של משקאות קפה, מספר זה יכול להיות מוגברת על ידי חיבור מודולים נוספים. ביצועים גבוהים.
   
3. פרנקה אבולוציה - מכונת קפה אוטומטית. המכשיר אוטומטי לחלוטין מכין עד 20 קפה מבוסס משקאות אפשרויות. הוא כולל ביצועים גבוהים: עד 240 מנות לשעה. ניתן לחבר מודולים נוספים. יש מונה עבור כל משקה מתוכנת המאפשר לך לנהל בבירור העסק. במקביל הכנת שתי כוסות.
   
4. בית קפה Schaerer קפה אבקת חלב - מכונת קפה מקצועית אוטומטית. יש לה cappuccinator מובנה ושתי מטחנות קפה. גע בשליטה. יש לה יחידת בישול מקצועי.
   
5. פראנק סינפוניה. מכינה קפה וחלב קפה ב 28 גרסאות. מצויד בשני מטחנות קפה נמוך רעש, cappuccinator. תומך ניקוי אוטומטי של המערכת.
   
6. ג 'יגא X7c מקצועי. היחידה המקצועית השוויצרית עם שתי מטחנות קפה התומכות בהגדרת חמישה שלבים של השחזה של דגנים. היא מחוברת לאספקת המים. במקביל יכול להכין שני משקאות שונים. תוכניות להכנת קפה. מובנית כביסה, ניקוי תוכנית decalcification.
   

איך לבחור מכונת קפה הבנו. וכך, איזה סוג של מכונת קפה הוא הנכון עבור הקמת שלך - זה תלוי בך כדי להחליט. אבל הערה, קפה טעים, ארומטי ועשיר תלוי לא רק על מכונת קפה טובה. לאחר שביצעת רכישה של ציוד, יש לך רק צעד אחד לקראת השגת מטרות. הבא יהיה רכישת קפה באיכות גבוהה או תערובות קפה הבחירה של בריסטה מוסמך. יש לך קניות נחמד!