בישול גלידה תוצרת בית במכונת הגלידה

להכנת גלידה בבית, אתה צריך רק את החומרים ואת מכשיר ביתי מיוחד - יצרנית הגלידה. יש שיטות "ידניות" לחלוטין של בישול פינוקים קרים, אבל מכשיר מיוחד מאוד מפשט את התהליך, יתר על כן, הטכניקה תעשה גלידה יותר איכותית. אז, איך להכין גלידה יצרנית גלידה?

יתרונות המכשיר

בישול קינוח קפוא לבד בבית הוא תהליך מייגע למדי. תערובת חייב להיות קפוא, ערבוב באופן קבוע. בחורף, התוצאה יכולה להיות מושגת, אבל בקיץ להכין גלידה טעימה ללא חתיכות של קרח הוא די בעייתי. כדי לעזור לאנשים, כמו תמיד, מגיע "חכם" או לפחות טכניקה נוחה. יצרנית גלידה אלקטרונית או ידנית מאפשרת לכם להרחיב את תפריט הקינוחים, להכין גלידה תוצרת בית איכותית וטבעית, מבלי לצאת מהבית.

עיקרון הפעולה וסוגי יצרני הגלידה

כל הדגמים של יצרני הגלידה מחולקים לשלושה סוגים בהתאם לעקרון הפעולה.

1. מודלים ידניים ידרוש כמה מניפולציות, אבל הם מסוגלים לעשות גלידה בלי לחבר את המכשיר לרשת החשמל, ולכן, הם לא תלויים שקעים. מבחינה מבנית, המכשיר מורכב קערה ומיקסר מכני לערבוב התוכן. היכולת של יצרנית הגלידה יש ​​קירות כפולים שבהם הוא צידנית נשפך - קרח כתוש מלח גס. להבי המערבל מסובבים פעם אחת בכל 2 עד 3 דקות עד לבישול מלא.
   

2. חצי אוטומטי זכה לפופולריות שלה משתי סיבות: עלות סבירה בתוספת השפעה ידנית מינימלית. המכשיר הוא עיצוב דומה למדריך: מערבל ההנעה ומיכל בעל דופן כפולה, במקום בו נוזל הקירור נשפך. הקערה עבור המוצר גלידה מראש להציב במקפיא במשך 12-15 שעות - זו ההתערבות היחידה בתהליך, הציוד יעשה את השאר.
   

3. מכונות גלידה אוטומטיות נוצר עבור עבודה ארוכה. קירור מושגת על ידי פריון במחזור תחת השפעת המדחס. מכשיר ביתי אוטומטי לחלוטין יהפוך קינוח סיים בתוך כחצי שעה.
   

לכן, אפילו את המדריך הידני הפשוט יהיה מאוד להקל על תהליך של קבלת גלידה באיכות גבוהה. שימוש בכל המכונות הנ"ל הוא די פשוט אפילו עקרת בית חסרת ניסיון או בעל הבית. בנוסף, תהליך אוטומטי מפחית באופן משמעותי את זמן הבישול, אשר יהיה יתרון שאין להכחישו עבור אדם מודרני, היום והזמן הוא כסף.

הוראות כלליות לשימוש בהתקן

ללא תלות במודל ובמתכון הספציפי, עליך לעקוב אחר הגנרל דרישות הטכנולוגיה. מתבוננים במתכון, מכינים את התערובת ומקררים אותה לטמפרטורה של פחות מ -10 מעלות. זה צריך להיעשות מראש. כדי להפוך את תהליך הקירור ללכת מהר יותר, אתה יכול להוסיף קצת אלכוהול.

חשוב לדעת! אתה לא יכול למלא את הקיבולת של יצרנית הגלידה יותר מ 50%. תערובת החלב, רווי חמצן במהלך ערבוב, הוא הכפיל.

כל מילוי - רסק פירות, חלב מרוכז, חתיכות של פירות יער או פירות - מונחים במהלך העבודה של יצרנית הגלידה, כלומר, כמעט בסוף. קצוצים או אגוזים שלמים הם מראש מקורר במקרר. בנוסף, כל המרכיבים, כולל חלב או שמנת, חייב להיות טרי, רק כדי לקבל מוצר טעים ובטוח עבור הגוף.

יש להקפיד על הגדרות ההתקן המפורטות בהוראות.אחרת, איכות הגלידה עשויה להיות נמוכה (נוכחות של חתיכות לא סדוקים, חתיכות גדולות של קרח). הסר את הקינוח סיים יכול רק עץ או סכו"ם פלסטיק.

כדי למנוע כישלון, פעל לפי המלצות היצרן.

1. אסור להשאיר את הגלידה מופעלת לאחר השימוש. הקפד לנתק את המכשיר משקע החשמל.
2. אין לקצר את זמן שמירת הקערה במקפיא לפני השימוש במכונת הגלידה (עבור דגמים ידניים וחצי - אוטומטיים).
3. אין להרתיח את תערובת החלב או הפרי במהלך חימום. היצרנים ממליצים לא יעלה על הטמפרטורה של המסה של יותר מ 80 מעלות.
4. גלידה עדינה ומאווררת בבית ניתן להשיג על ידי הוספת ליקר, ברנדי או רום. אבל אל תשכח תוספת אלכוהול משפיע על הטעם.

התבוננות בכללים פשוטים לשימוש במכונות גלידה, מתכונים והמלצות שניתנו בהוראות, הכנת גלידה טבעית תהיה משימה רגילה וקלה.

הגלידה הראשונה עושה ניסיון

כדי להתחיל, הורים מתכונים בסיסיים, ולאחר מכן לחדד ולהתנסות. מכשיר ביתי שימושי מאפשר לך לעשות שום קינוח, כולל ללא סוכר. אז, מה מתכון בסיסי פשוט עבור הקלאסי גלידה גלידה "נראה כמו:

• לקחת חלב ושמנת של כל תוכן שומן כבסיס - 300 מ"ל;
• ארבעה חלמונים;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• וניל סוכר - 2 כפית.

ראשית, שמנת מתווספת לחלב, ומביאה לרתיחה. החלמונים והסוכר מעורבים היטב, מוקצפים עד למסה של צבע לבן ועקביות אחידה. מערבבים בעדינות את תערובות חלב וביצים, ואז להכות מחדש. המסה וכתוצאה מכך עבור גלידה צריך להיות מחומם על האש, משפשף את הגרגרים, אבל לא מביאים לרתיחה. מגניב את התערובת לטמפרטורה מתחת 10 מעלות, מוסיפים סוכר וניל. כתוצאה מכך, יש לך בסיס גלידה תוצרת בית, אשר ניתן שפכו לתוך יצרנית הגלידה.

רוב המתכונים לגלידה בתעשיית הגלידה מבוססים על "גלידה" בסיסית, אז מסגרת היצירה והטעם אינה מוגבלת. אם ספר מתכון כלול עם "עוזר" שלך - הקפד ללמוד את זה, לעתים קרובות מתכונים רבים נועדו במיוחד עבור מודל מסוים.