חוקי בישול אינדוקציה

זה לא מספיק כדי לרכוש מכשירי מטבח מודרניים לבישול, חשוב גם ללמוד את הכללים של פעולתו. רבים כבר מעריכים היתרונות של תנורי אינדוקציה, ורוב הבעלים טוענים כי הם לא יחזרו תנורים חשמליים ישנים, אפילו עם משטח זכוכית קרמיקה. וחלקם מוכנים להקריב חיסכון, אשר יכול להיות, אם הם התקנת ציוד גז (בבתים בהם יש הזדמנות כזו), ומעדיפים תנורים אינדוקציה. למה זה מכשירי מטבח כל כך פופולרי בקרב הצרכנים, וכיצד להשתמש כיריים אינדוקציה?

הסיבות לפופולריות של אינדוקציה

בהשוואה לגז ו תנורים חשמליים פשוטים, סוג של ציוד תחת שיקול יש את היתרונות הבאים.

1. בעלים של לוחות כאלה לבלות בזמנים פחות זמן בישול. בשל עקרון הפעולה של תנור אינדוקציה, אין שלב של חימום המבער, כפי שקורה בלוח חשמל קונבנציונאלי. סלילי נחושת, שדרכם עובר זרם חילופין, יוצרים שדה אלקטרומגנטי, וכבר הוא מקיים אינטראקציה עם תחתית התבשיל ומחמם אותו. ליטר מים על מבער כזה מבושל בתוך חמש דקות. תוצאה זו לא יכול להתפאר של כל "פנקייק" hobs, הרבה פחות גז.
2. בישול בטוח. האינטראקציה של זרם האינדוקציה מתרחשת רק בין הסלילים לבין הכלים. המבער מחומם מתחתית המנה. ככלל, את הפאנל במקום הזה קצת חם. ואחרי הסרת מנות מן התנור, זה הופך להיות קר לאחר דקות ספורות. לכן, תנור כזה מתקבל בטוח לא רק עבור המשתמש המיידי, אלא גם עבור חיות מחמד שיכול לקפוץ על זה. כמו כן, בהתייחסו לביטחון, ראוי לציין אפשרות של כיבוי אוטומטי, במקרה שיש בו מים, או שתהליך הבישול ארוך מדי עקב שכחה של הבעלים.
   

3. אתה יכול בצורה מדויקת ככל האפשר להתאים את הטמפרטורה - זה מפשט את תהליך הבישול. לכל שיטת בישול (רותחים, טיגון, תפירה) יש מצב משלה. ככלל, פענוח שלהם מצוין במדריך המכשיר.
4. במקרה של מנות שנבחרו בצורה לא נכונה, התנור לא יופעל. זה עשוי לחול הן על החומר שממנו הוא עשוי, ועל הקוטר של התחתונה. בשל תכונה זו של המכשיר, תיקון לא רצוי של ציוד יקר ניתן להימנע.
5. טיפול קל. בשל הטמפרטורה הנמוכה של הפאנל, מזון מקבל על זה לא לשרוף, בהתאמה, זה לא צריך לסרוק אותו מפני השטח. במקרה של זיהום תנור אינדוקציה ניקה סמרטוט רטוב. זיהום חזק קל להסיר עם סיליקון זכוכית קרמיקה מגרד מיוחד.
6. פונקציונליות עשירה. לאחר מבחר גדול של תוכניות לנעול ילד תעשה שימוש כיריים אינדוקציה נוח.

כמו minuses של ציוד אינדוקציה, אפשר לציין את העלות הגבוהה ואת העובדה כי זה יכול להיות רק מבושל פנימה מנות מיוחדות, התחתונה העבה של המגנט. כמו כן, אסור להשתמש באינדוקציה עבור אנשים עם קוצבי לב והתקנים דומים, שכן השדה המגנטי שנוצר על ידי הצלחת יכול להפריע לעבודתם.

היכן להתחיל לצאת עם התנור

התקנה ו חיבור ציוד אינדוקציה רק מומחה מוסמך צריך להיות מעורב - אחרת הבעלים יצטרך לענות על החיווט הכושל או התמוטטות של מכשיר יקר. בנוסף, מודלים מודרניים של כיריים אינדוקציה וכיריים נמכרים או בלי כבל, או עם כבל יחיד, אבל בלי תקע. ככלל, פריטים אלה נרכשים ומתקינים בנפרד. ואם אדם לא מבין חשמל, הוא לא יוכל לחבר ציוד כזה לבדו.

לאחר פריקה והתקנה, נקו את הכיריים זיהום תעשייתילדוגמה, דבק. עדיף לנקות את פני השטח עם שימוש בכלים מיוחדים עבור זכוכית קרמיקה עם ספוג רך ללא מחוספסים. לאחר שהכיריים מוכנים לשימוש, ניתן להמשיך לבישול המיידי.

כדי להפעיל את מצב העבודה של הלוח, יש צורך להחזיק את כפתור "On" למשך מספר שניות: הוא יודיע על נכונותו עם אות קול. לחיצה על הלחצן פעם בוחר את מבער הנדרש, חימום הוא מוסדר על ידי הלחצנים "+" ו- "-".

לבחירה נכונה של תוכניות, עדיף להכיר את ההוראות המצורפות להתקן. הוא מכיל הסברים של אשר עדיף לבחור את משטר הטמפרטורה להכנת מנה מסוימת.

בחירת כלי בישול עבור סיר אינדוקציה

יש דרישות מיוחדות עבור כלי בישול עבור תנורים אינדוקציה.

1. כמו כל תנור חשמלי, כלי בישול צריך תחתית עבה לא פחות מ 2-6 מ"מ או, כמו להחיל על מחבתות, רציף נגד עיוות הדיסק - זה יסייע למנוע דפורמציה במהלך חימום חזק. בנוסף, הקוטר התחתון לא צריך להיות פחות מ 12 ס"מ טורקי על תנור אינדוקציה יכול רק להשתמש במתאם מיוחד.
2. החלק התחתון צריך להיות שטוח כך שהוא קרוב ככל האפשר אל פני השטח. אין להשתמש בסירים ומחבתות עם תחתית קעורה או פגומה. כמו כן מוטב לנטוש את הכלים, אשר שימשו בעבר על תנורי גז.
3. כלי צריך להיות חומר פרומגנטי - הוא זה שיאפשר לה להגיב עם סלילי הנחושת. בדוק אם הכלים מתאימים לבישול על תנור אינדוקציה יעזור אייקון מיוחד - pictogram בצורת זיגזג מעוגל או את הכיתוב "induktion" של היצרן בתחתית או את האריזה של המחבת. בהיעדר סימנים, אתה יכול לבדוק את ההתאמה של המנה עם מגנט קונבנציונאלי. אם התחתון מושך אותו - ואז הכלים מתאימים אינדוקציה. נירוסטה, אמייל ברזל יצוק כלי בישול היא אפשרות מתאימה.

אין לבשל על תנור אינדוקציה אלומיניום, זכוכית או מחבת נחושת.

כללים טיפול בהשראה

ככלל, את פני השטח של תנור אינדוקציה עשוי זכוכית חומר קרמי עמיד, זה דורש טיפול מסוים.

1. כדי לנקות את השטח הזה עדיף להשתמש ספוג רך נפרד.
2. עבור זיהום כבד לקנות מיוחד זכוכית מגרד קרמי, אבל לא ספוג מתכת.
3. כחומר ניקוי לבחור מיוחד עבור משטח זה. סיליקון פתרונות מבוססי - -זה יוצר סרט מגן. במקרים קיצוניים, ניתן להשתמש בחומר ניקוי נוזלי, אך להימנע משימוש בתרכובות אבקה.
4. לאחר שטיפת המשטח, נגב אותו בעזרת מטלית רכה.
5. במידת הצורך, יש לשטוף מיד את הכיריים לאחר הבישול.
6. סוכר ומלח לא צריך להיכנס משטח זכוכית קרמיקה. במקרה של מגע עם חומרים רופפים כאלה, אתה צריך לצחצח אותם ולנגב את פני השטח.

תנורים וכיריים מודרניים, שעבודתם מבוססת על היווצרות שדה אלקטרומגנטי, הם בין המודלים הבטוחים ביותר עבור המשתמש בשל חימום קל של התנורים במהלך הבישול והקירור המהיר שלהם. הם באופן משמעותי לחסוך זמן שהוצאה על בישול, כי המנות לחמם מהר יותר.כתוצאה מכך, יש גם חיסכון באנרגיה, הוא בילה כמו בתנור חשמלי קונבנציונלי, אבל זמן ההפעלה הוא הרבה פחות, בשל יעילות גבוהה. החסרונות של אלה סוגים של ציוד מטבח - המחיר הגבוה מבחר מיוחד של מנות, אבל לעומת כל היתרונות, הם מוצדקים למדי.